泰雅巴萊美食店│烏來老街唯一原住民開創當地特色美食老店

走過許多地方，除了當地名勝景點外最令人難以忘懷的就是美食了；像是巴黎的越南河粉、香港的港式飲茶、宜蘭的日本料理，還有就是烏來當地泰雅族的傳統風味特色料理，我們就在輕井澤溫泉旅館的員工介紹下出發來到烏來老街內的「泰雅巴萊美食店」，一起體驗原住民料理的美食饗宴。

歷史傳承，當地唯一

這間「泰雅巴萊美食店」的前身是「泰雅婆婆美食店」，原本的老闆婆婆因為年紀大後傳承給自己親戚；來到店門口可以發現店的地理位置很好就在老街走進來的烏來泰雅民族博物館旁邊，而門口獨特的全竹子裝飾更是一大鮮明的特色，一行人魚貫進入店裡後現在的老闆很熱情地招呼我們，跟我們分享著傳承的故事

這家店是烏來老街唯一原住民開的店，從婆婆到他這代真的是歷史悠久；店內也頗寬敞，隨處可見泰雅族的文化圖騰及掛畫，旁邊還掛著老闆以前打獵的戰利品，

而老闆當年就是因為去打獵不慎摔入山谷，脊椎斷裂才不良於行，但老闆很快地振作起來，依然努力在外工作賺錢直到現在接下這間充滿泰雅文化和家族歷史的溫暖美食店；雖然老闆微笑著雲淡風輕的和我們訴說著他的故事，但我們卻可以感受到其中的艱辛和痛苦掙扎，老闆也是個有故事的人呀。

堅持手工，口味獨特

泰雅族的獨特香料「馬告」是老闆一家拿來做菜的好幫手；而店內的馬告蜜茶更是特別，入口後有著豐富的口感，蜜茶混和著馬告形成一種粗曠的感覺跳躍在舌尖，那是一種原始奔放的能量，讓喜歡的人就會很喜歡，但小孩們看來是無福享受，都被我喝進肚內了。

炒山株蔥翠綠的顏色奪目，咬下去喀茲聲清脆且多汁，非常開胃好吃。

原味及香菇兩種口味的竹筒飯上桌時，兒子對沒看過的料理有點遲疑，但一把竹筒打開，那竹子的香氣與米飯和香菇的味道交互飄出讓人立刻是口水直流，讓米飯混著竹膜一起吃特別香特別好吃，兒子獨自嗑完一整個竹筒還想要繼續要吃呢；而這裡的竹筒還是老闆親自在山裡現採竹子現做的，真的是原住民的智慧。

炒山豬肉一端上很快就被清盤了，全部的人都愛吃這盤炒得入味，肉質鮮嫩而且不硬。

馬告涼拌豆腐是一道讓人意外很好吃的菜色，因為豆腐加上馬告後視覺上和以往看到的豆腐料理不同，原本是乏人問津，但經不過老闆的一再推薦，當我一入口後原本無味的豆腐搭配馬告及醬料的混和真的是清爽好吃。

因為是野放雞有充分運動，雞肉有嚼勁而且滑嫩，原本看似一般的野放白斬雞也讓人食指大動，忍不住一直動筷清盤。

香椿煎蛋也是我兒喜愛的料理，本就愛吃蛋的他對於這套煎到鬆軟而且與香椿恰到好處的入味更是喜愛不已。

滷桂竹筍是我的最愛，竹筍被滷汁滲透到裡面，有點酸又有竹筍的脆及天然甜，真的是必點之一。

一般餐廳的炒時蔬都是因為想要補充蔬菜才被充數的料理，但是在這裡的炒時蔬裡的香菇是野味斷木香菇，吃起來有肉質的口感。

喜歡鐵板炒的美食家們，一定會喜歡這道鐵板豬肉，調味單純，香氣十足。

菜色多變，創新不斷

和之前的「泰雅婆婆美食店」相比，整間店的菜色除了固定招牌菜外，聽老闆說他依然不斷的在努力研發更有特色且能融合泰雅文化的新餐點；一間店要成功不是單靠固執守成不知變通，更是要在這訊息多變，世道詭譎的環境中推陳出新，不斷有新的衝擊和火花才能賦予傳統新生命，讓看似離我們很遠的傳統可以在地化可以落地貼近我們的生活，這樣美好的歷史更能綿延不斷的延續下去。

在大台北地區中也只有來到新北市烏來泡湯後，還有老街的原住民美食可以療癒肚內饞到不行的美食欲，而「泰雅巴萊美食店」更是一間值得再訪的好店。

泰雅巴萊美食店資訊：

• 粉絲團：https://www.facebook.com/泰雅巴萊美食店-108120610937954
• 電話：(02)2661-6349 / 0970 244 536
• 地址：新北市烏來區烏來街14號