[新加坡] 去新加坡的44個理由之一-江振誠Andre Chiang

擅長南法新式料理的江振誠在三層式的老洋房餐廳內開了屬於自己的餐廳

餐廳內隨處可見江振誠的用心,從擺設品、餐桌、陶瓷器皿、甚至官網上的素描圖畫

光是訂位就必須等待二個月以上。

這家新加坡的店,一生一定要去吃一次!

獲得全球最佳餐廳第39名的主廚江振誠(Andrew Chiang)是誰呢?

江振誠來自台灣台北,所做的料理曾經二度被《時代雜誌》封為「印度洋最偉大的料理」

他還曾經被Discovery頻道選為「2006亞洲十大最佳青年主廚」

頂級餐廳指南《Relais and Chateaux》則把他列為「2006全球最佳150位主廚之一」新加坡江振誠Andre Chiang (46)  

獨到的「八角哲學」料理法,裡頭共有八種元素,包括了純、鹽、藝、質、南、獨、憶、地,分別是八道菜餚裡面的創作靈感

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黑色部分是加了墨魚粉做的蔬菜米餅,吃起來輕脆而有蔬菜和米的香氣,底下則是幼滑的烏賊切成米粒做的燉飯

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與紅酒和香檳搭配 像極了完美的音符樂章

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小桃在猶豫要先吃哪一道啦

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多年之後又重遊新加坡 其實只為台灣型男主廚啦 除了老公的好朋友之外 

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這次 我還有帶每天陪伴我的小熊家族出門喔

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小桃紅吃著像爆米花的食物 但是有跳跳糖的可愛口感喔

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風乾牛肝菌洋蔥塔  每樣料理光看就覺得很開心了

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最後的起司片 為這餐畫下完美的句點

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電影「料理鼠王」的台詞,「Anyone can cook, but only the fearless can be great.」(每個人都可以是廚師,但只有無所畏懼的人才能煮出料理的藝術。)

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