[婚禮籌備] 宴客的方式

選擇用怎樣的方式宴客,必須要盡量早作決定,因為很多有名的飯店、相關行業業者在結婚旺季時期都很忙,也很容易被預約完,如果不積極儘快去找,那很有可能必須選擇並非自己最想要的場地。

宴客場地分為飯店、餐廳、流水席等。要請幾場?要在哪裡請?必須先與家人親戚達成共識之後才好尋找場地,所以務必越快越好,至少要在結婚半年前確定,才是理想的狀況。

在尋找場地之前還需要作一個預估人數的步驟,掌握參與大致參與人數,方便妳尋找合適的場地。預估參與人數的方法:

(以雙方合辦為例)

雙方父母邀請的人數+妳和另一伴想要邀請的人數=全部都來的人數

全部都來的人數X80%=最低會來的人數再除桌數(10或是12=這通常被稱為保證桌數

全部都來的人數X10%=預備會來的人數在除桌數(10或是12=預備桌數

依照上面的公式你就可以很清楚的知道自己需要幾桌了。

算出妳的預計桌數,就可以開始物色理想中的場地。

各場地的特色:

飯店:飯店會給人比較高級、華麗、氣派的感覺,也會給人食物比較好吃的印象,飯店經驗豐富配合度高,只要設計規劃得宜,當然是首選,不過可能必須考慮來參加的賓客心理感受,有些賓客害怕到飯店去必須包多一點,而只給謝禮並不參加,這樣就失去辦婚禮的意義了,另外,有很多飯店看似很氣派卻沒有辦婚禮的經驗,其實,婚宴的流程的進行不見得會是最優。

餐廳:場地比較不夠氣派、食物方面則是好壞差距甚大,不過如果找尋有口碑的場地,多參觀餐廳再辦理別人婚宴時的流程,觀察順暢度和配合廠商還有隨意詢問服務人員問題,餐廳叫平價的場地,也不失為重要選擇,現在還有很多餐廳轉型的婚宴會館,品質良莠不齊,同一間婚宴會館在不同分店,包套的內容不同,服務品質也是相差甚大,要小心比較,可以多注意網路上的口碑和詢問贈送的禮品和服務。

流水席:會辦流水席通常是有風俗民情或是習慣地區,雖容易讓人覺得吵雜、不乾淨,但現在很多外燴業者已經進步到連擺流水席都有布製的椅套、桌巾,餐具也不再是紅色樹膠製的杯盤,如果家長堅持要辦流水席,也不需要太排斥,可以請一個優秀的主持人或婚禮企劃,協助你盡力完成你想要的婚宴。

當妳決定好要選擇哪種場地後,就要開始一邊蒐集資訊、一邊利用時間親自和業者洽談。能不能殺到好價位是看各人本事,不過要注意的是,有的業者本身的包套內容就有含會場佈置、迎賓糖果、免費飲料、甚至連主持人、司儀都有提供,因此價錢會比未包含的業者高,但不一定每個人都需要業者所提供的包套內容,有些包套內容看起來豐富好看,但提供的服務品質很不優,我就有看過很多飯店提供的婚禮主持人,很緊張的在台上介紹新人,甚至還聽過叫錯成的其他場次的新人名,因此仔細閱讀內容、思考衡量自己的能力,會是影響宴客花費的重要關鍵。

考量場地的重要因素有場地的方整度視覺效果、有無會遮蔽視線的梁柱、佈置效果服務評價食物水準交通位置..,審慎的評估之後再決定,以提升賓客滿意度。

方整度:會場最好是以方形為主,桌數越少越需要有聚集的效果,桌數多的話就無可避免的會變成長形、甚至分開隔間,若是流水席就比較沒有這樣的問題。

視覺效果:以天花板挑高為首推,這樣能讓整個會場看起來氣派非凡;場地內是否有多根柱子會影響賓客的視線,會讓被影響的人感受較差;看場地的時候就要先預想各桌次可以擺放的位置、新人進場動線、投影螢幕放置位置等等。

佈置效果:考慮整體會場經過佈置之後的感覺,例如迎賓處、收禮處、入口等等,需要想像一下和妳所想要的會場佈置氣氛是否符合,賓客和新人的入場動線會不會被影響。

服務評價:飯店的服務人員,他們的專業、細心程度,也會是影響這場婚禮評價的關鍵。

食物水準:食物好不好吃也是很主要的關鍵,付訂金之前必須先討論好菜色,決定哪裡要作調整?或是需要更換哪些菜色,才可以下訂金。

交通位置:交通方不方便、是否提供停車場、有無免費停車卷等等,在飯店和餐廳宴客時也是很重要的項目。可以在喜帖中附上場地地圖,並要求飯店或餐廳提供停車卷,這樣可以讓賓客感覺更好。

在結婚日期前半個月左右,飯店業者會跟妳要求確切的宴客桌數,這時候就要再次聯絡親友是否參加,確認保證桌數與預備桌數,並請飯店幫忙訂製桌牌。

選擇自己和家人甚至賓客都能盡歡的場地,多花一點功夫去尋找,絕對是值得的喔!

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *